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Parfait au sirop d'érable

Parfait au sirop d'érable
  • 1 tasse de sirop d’érable pur
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1 ½ tasses de creme fouetée
  • Quelques fraises
  • 1 c. à soupe de rhum blac Ron Carioca

Chauffez le sirop d’érable au bainmarie. Battez bien les jaunes d’oeufs et mélangez-les lentement au sirop en remuant constamment. Lorsque le mélange s’épaissit, laissez refroidir. Ajoutee ensuite la crême fouettée et les blancs d’oeufs battus en neige ferme. Versez dans un moule à soufflé. Laissez refroidir quelques heures au congélateur. Avant de servir, ajoutez une garniture de fraises coupées entranches. Arrosez de rhum.

 

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